Château Cos d'Estournel 2005 Magnum

En magnum, Château Cos d’Estournel 2005 offre une belle occasion de découvrir un grand Saint-Estèphe dans un format particulièrement propice à l’évolution. Classé deuxième cru en 1855, le domaine signe ici un millésime réputé pour sa profondeur, son équilibre et son remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis sombre et intense. Le nez déploie des arômes de cassis et de cerise noire, relevés par le cèdre, le tabac, les épices et une touche minérale. En bouche, la matière est riche et concentrée, portée par des tanins fins et bien intégrés. La longue finale évoque le chocolat noir et les épices. Déjà appréciable aujourd’hui, ce vin peut encore gagner en complexité avec le temps ; son évolution dépendra toutefois de ses conditions de conservation.

Vinification
Issu de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce vin provient de Saint-Estèphe, appellation du Médoc bordelais. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, accompagnés de champignons ou de légumes rôtis. Pour cette bouteille mature, ouvrez-la à l’avance et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération modérée peut l’aider à s’épanouir, tandis qu’une décantation douce permettra de séparer un éventuel dépôt.

Producteur
Situé à Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel compte parmi les propriétés emblématiques du Médoc. Son classement en deuxième cru lors de la classification de 1855 témoigne de sa place historique dans le vignoble bordelais. Le domaine est notamment reconnaissable à son architecture d’inspiration asiatique et à ses pagodes.

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