Château Cos d'Estournel 1995

Issu de Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel 1995 est un grand Bordeaux de garde, assemblé principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ce millésime réputé pour son équilibre entre maturité et fraîcheur a gagné en complexité au fil du temps, et offre aujourd’hui une belle occasion de découvrir l’élégance d’un domaine emblématique du Médoc.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde accompagne un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de tabac et d’épices, relevé de notes toastées. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins affirmés et une fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La finale, longue et persistante, prolonge les arômes de fruits et d’épices. Après près de trente ans, le vin a déjà développé une belle complexité. Sa conservation dépendra toutefois de l’état de la bouteille et de ses conditions de garde ; une ouverture en douceur permettra d’en apprécier pleinement l’évolution.

Accords & Service
À servir avec une viande rouge rôtie ou grillée, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra ses arômes en valeur. Pour une bouteille de cet âge, privilégiez une ouverture environ une heure avant le service ; goûtez d’abord le vin et ne le carafez que brièvement s’il présente encore des notes fermées, afin de préserver ses arômes délicats.

Producteur
Château Cos d’Estournel est une propriété de référence de Saint-Estèphe, dans le Médoc. Classé deuxième cru dans le classement de 1855, le domaine est notamment reconnaissable à son architecture d’inspiration orientale, héritage de son histoire au XIXᵉ siècle. Sa place parmi les grands noms de Bordeaux contribue au prestige de l’appellation.

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