Château Cos d'Estournel 1986

Issu de Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel 1986 est un grand Bordeaux arrivé à maturité, où la structure du Cabernet Sauvignon rencontre la rondeur du Merlot. Cette année classique, réputée pour ses vins charpentés, offre aujourd’hui une belle expression du style du château et de son potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond s’est nuancée de reflets tuilés, témoins de son évolution. Le bouquet complexe mêle cassis et prune mûre à des notes de cèdre, de tabac, de cuir et de sous-bois. En bouche, le vin reste ample et structuré, avec des tanins assouplis et bien intégrés. Les épices, le chocolat et une touche fumée prolongent une finale persistante. À apprécier dès maintenant ; une conservation soignée peut lui permettre d’évoluer encore, même si son état dépendra des conditions de garde de la bouteille.

Vinification
Le vignoble de Cos d’Estournel se situe à Saint-Estèphe, dans le Médoc, sur des sols où les graves côtoient des couches d’argile, un contexte favorable à des vins structurés. L’assemblage indiqué réunit Cabernet Sauvignon et Merlot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un magret de canard ou d’un plat de champignons et de viande mijotée. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour cette bouteille mature, ouvrez-la avec précaution et décantez-la brièvement, juste le temps de séparer le dépôt ; une longue aération pourrait fatiguer ses arômes.

Producteur
Fondé au début du XIXᵉ siècle par Louis-Gaspard d’Estournel, le domaine a acquis une identité singulière à Saint-Estèphe, notamment grâce à son architecture inspirée des pagodes. Classé Deuxième Grand Cru Classé lors du classement de 1855, Château Cos d’Estournel figure parmi les propriétés emblématiques du Médoc.

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