Château Clinet 2021

Château Clinet 2021 réunit Merlot et Cabernet Sauvignon à Pomerol dans un Bordeaux profond, marqué par cerise noire, cacao et violette sur une bouche dense. Le chêne français neuf se montre par petites touches de tabac blond. Le 2021 trace une énergie droite et garde une prune sombre longtemps après la gorgée.

À propos du vin
Le Château Clinet 2021 naît sur les sols d’argile et de graves de Pomerol, avec le Merlot en force et le Cabernet Sauvignon en soutien. Le domaine est certifié durable, avec une conduite de vigne tournée vers des raisins nets et des équilibres lisibles. Dans ce vin, la part graveleuse se lit par une sensation de graphite et par une ligne droite en bouche. L’argile se ressent dans la chair sombre du fruit, avec cerise noire et mûre au centre. Le Cabernet Sauvignon inscrit ici un bord plus ferme à l’assemblage. Le millésime 2021 garde un parfum floral précis, presque violette fraîche au-dessus du fruit noir. À la cave, l’élevage se fait avec 80 % de chêne français neuf. Le bois marque le Château Clinet 2021 par le cacao, le cèdre discret et une touche de tabac blond. Le vin est sec et affiche 14,5 % d’alcool, avec une matière dense portée par une tension très lisible. La texture a ce poli de grand Pomerol, surtout dans le milieu de bouche. La finale laisse de la prune, une trace de violette et un retour de chocolat noir.

Notes de dégustation
La robe rubis sombre tire vers la prune, puis le premier nez donne cerise noire et mûre écrasée avec une violette fraîche très Clinet dès le premier tour de verre. À l’aération, le tabac feuillu rejoint le graphite et la terre humide autour d’un cacao amer lié aux 80 % de chêne français neuf avec un accent de Pomerol après la pluie. La bouche est dense et pleine, avec des tanins fins qui serrent doucement la finale et une énergie plus verticale que le fruit noir du nez ne le suggère dans les premières minutes. Le milieu de bouche a une poussée presque explosive pour ce millésime 2021, puis la longueur revient sur chocolat noir, cerise noire chaude et fleurs sombres qui restent longtemps. À boire de 2025 à 2044.

Accords & Service
Avec ce Château Clinet 2021, une côte de bœuf maturée prend le relais du fruit noir et donne aux tanins fins la graisse de viande qu’ils aiment. Pour rester à Bordeaux, l’entrecôte à la bordelaise avec échalotes et moelle accroche le graphite du vin et prolonge son côté tabac blond. Sur le gibier, un civet de chevreuil aux champignons garde le dialogue dans les notes de terre humide, de cacao et de mûre. Un vieux comté ou un cantal affiné donnent une belle prise à la finale chocolatée, surtout quand le fromage apporte des cristaux et une salinité marquée. Pour une assiette plus simple, choisissez une belle charcuterie de porc noir ou un pâté en croûte, avec cornichons discrets et pain de campagne toasté.

Producteur
Chez Château Clinet, le détail qui parle tout de suite est sa place sur le plateau de Pomerol près de Trotanoy et de L’Église-Clinet, dans un voisinage de graves hautes qui imprime un accent sérieux au cru. Cette position resserrée nourrit le Merlot du domaine avec une carrure très identifiable dans le verre, faite de fruit noir profond et de violette, puis de cacao persistant dans le Château Clinet 2021. La famille Laborde pilote la propriété depuis la fin des années 1990 et Ronan Laborde a renforcé le travail de sélection, avec une attention particulière portée à la texture de chaque cuve avant assemblage. Clinet assume aussi un élevage ambitieux et le 2021 utilise 80 % de chêne français neuf, avec un registre de cacao amer, de cèdre et de tabac blond. Dans ce 2021 de Pomerol, le château montre une facette fraîche du plateau avec davantage de graphite et de tabac feuillu que dans les années très solaires de Clinet et la bouche garde une ligne tendue jusqu’au retour de cerise noire. Le dernier souvenir du verre reste très Clinet dans sa manière de mêler prune mûre et fleurs sombres, puis de laisser une finale longue sur tabac, cacao et chêne finement toasté après plusieurs minutes d’aération.

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