Chateau Cheval Blanc Saint-Emilion Grand Cru 2021

Château Cheval Blanc 2021 est un grand vin rouge de Saint-Émilion, réputé pour l’équilibre entre la finesse du merlot et l’expression aromatique du cabernet franc. Issu d’un domaine emblématique de Bordeaux, il conjugue fraîcheur, précision et potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe présente une belle profondeur. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges et noirs frais, accompagnés de notes florales et de nuances épicées. En bouche, le vin se montre élégant et équilibré, avec des tanins fins, une fraîcheur marquée et une finale persistante.

Vinification
Le vignoble de Château Cheval Blanc se distingue par la diversité de ses sols, notamment des graves et des argiles, qui contribuent à la complexité de ses assemblages. Les raisins sont récoltés à maturité et sélectionnés avec soin. Le vin est élaboré à partir de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon, selon un assemblage propre au millésime.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf ou des plats de champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut lui permettre de s’ouvrir, tout en évitant une aération trop prolongée pour préserver la fraîcheur du millésime.

Producteur
Fondé au XIXᵉ siècle, Château Cheval Blanc compte parmi les domaines les plus prestigieux de Saint-Émilion. Sa réputation repose notamment sur la place importante accordée au cabernet franc dans ses assemblages et sur des vins reconnus pour leur élégance et leur aptitude à vieillir.

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