Château Cantin, Saint-Émilion Grand Cru 2022

Issu de Saint-Émilion, Château Cantin 2022 associe Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon dans un style à la fois puissant et élégant. Élevé en fûts de chêne et façonné pour exprimer les sols argilo-calcaires de l’appellation, ce Grand Cru conjugue fruit mûr, épices et structure harmonieuse.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond. Le nez dévoile des fruits noirs mûrs, accompagnés de cèdre, de cannelle, de réglisse et de notes de pierre humide, avec des accents terreux et épicés. En bouche, le vin est ample et charnu, avec une texture crémeuse, des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La finale, longue et mesurée, prolonge les nuances épicées. Sa structure lui permet d’évoluer en bouteille au cours des prochaines années.

Vinification
Les vignes puisent leur caractère dans les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion. Le domaine privilégie de faibles rendements et une sélection attentive afin de favoriser une maturité optimale et de préserver l’expression du terroir. Un élevage en fûts de chêne apporte complexité et finesse ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni le détail de la vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat de champignons aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.

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