Château Calon-Ségur 1996

Château Calon-Ségur 1996 est un grand Saint-Estèphe au style classique, puissant et taillé pour la garde, issu d’un millésime marqué par de faibles rendements. Le domaine, dont les origines remontent à 1147, doit son emblématique cœur à la devise du marquis de Ségur : « J’élabore mon vin à Lafite et Latour, mais mon cœur est à Calon. »

Notes de dégustation
Dans sa jeunesse, le vin se présentait dans une robe rubis pourpre très profonde. Robert Parker décrivait un bouquet généreux de fruits mûrs, accompagné d’une matière ample et concentrée. En bouche, les tanins étaient fermes mais mûrs, soutenus par une belle richesse fruitée et une structure puissante, sans caractère végétal marqué. Le critique estimait que ce millésime pourrait évoluer pendant plusieurs décennies, avec une maturité envisagée entre 2006 et 2035. Aujourd’hui, son expression dépendra beaucoup de la conservation de la bouteille : une belle évolution peut révéler des notes tertiaires et des tanins assouplis.

Vinification
Situé dans le nord du Médoc, le vignoble repose sur une épaisse couche de graves déposées au Quaternaire, recouvrant un sous-sol argileux, une combinaison qui contribue à la fois à la puissance et à la finesse du vin. La position septentrionale du domaine en fait souvent l’un des derniers à vendanger. Le 1996 a été élaboré à partir de rendements particulièrement faibles, d’environ 35 hl/ha, avec un assemblage de 60 % de Cabernet Sauvignon et 40 % de Merlot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un gibier en sauce. Pour une bouteille de cet âge, ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération douce peut l’aider à s’exprimer, tandis qu’un décantage bref peut être utile pour séparer le dépôt. Évitez une longue oxygénation sans avoir vérifié son évolution dans le verre.

Producteur
Château Calon-Ségur compte parmi les propriétés historiques de Saint-Estèphe et figure parmi les crus classés du Médoc. Le domaine a notamment appartenu au marquis de Ségur, également propriétaire de Lafite et de Latour, dont la célèbre déclaration explique le cœur rouge de l’étiquette. Après son acquisition en 2012 par Suravenir, la propriété a poursuivi son travail sur un terroir réputé et une approche attentive de l’élaboration ; l’œnologue Éric Boissenot a également conseillé le château pendant de nombreuses années.

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