Chateau Bordenave Sauternes 2020

Le Château Bordenave Sauternes 2020 est un vin blanc doux biologique qui exprime le caractère du célèbre terroir de Sauternes. Issu d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon, il s’inscrit dans une tradition familiale bordelaise remontant à 1676.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré aux reflets argentés précède un nez élégant de fruits exotiques, d’abricot confit et de zeste d’orange, relevé de nuances délicates de safran. En bouche, la texture crémeuse et la douceur naturelle sont équilibrées par une fraîcheur vive, avec une finale persistante aux accents de miel, d’acacia et de noisette toastée. Sa concentration et son équilibre lui permettent d’être apprécié dès aujourd’hui ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur des sols sableux et graveleux. Les brumes matinales du Sauternais favorisent le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes des raisins. La récolte est effectuée à la main, en plusieurs passages sélectifs, puis le vin est élevé six mois en fûts de chêne.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, un fromage bleu ou des desserts aux fruits et des pâtisseries peu sucrées. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’aérer dans le verre.

Producteur
La famille Bordenave perpétue depuis 1676 une tradition viticole dans la région de Bordeaux. Son domaine met en valeur le terroir de Sauternes et son climat propice à la pourriture noble, tout en privilégiant une viticulture biologique. Les informations disponibles soulignent cet héritage familial, sans mentionner de récompenses particulières.

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