Château Bonnet, Oh Oui Sauvignon Blanc ALC NV

OH OUI! Sauvignon Blanc est un vin sans alcool qui mise sur la fraîcheur aromatique du cépage et une texture généreuse. Issu de Château Bonnet, domaine historique de l’Entre-deux-Mers appartenant à la famille Lurton depuis 1897, il associe tradition viticole et démarche innovante.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune pâle. Le nez exprime des notes florales et fruitées de melon, d’arbouse, de nectarine fraîche et de poire. En bouche, le vin se montre ample et riche, avec un fruité équilibré et une fraîcheur agréable. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression aromatique ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins sont soigneusement sélectionnés puis pressés à froid. Le jus est ensuite soumis à une pasteurisation lente : il est chauffé progressivement de 35 °C à 72 °C, puis refroidi de nouveau à 35 °C, en 90 minutes au total. Ce procédé vise à éliminer les levures et les micro-organismes indésirables tout en préservant les arômes et les saveurs. Le domaine se situe au cœur de l’Entre-deux-Mers, mais les détails sur les parcelles et le mode de récolte ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur fruitée accompagnera volontiers des salades composées, des légumes grillés, des poissons délicats ou des fruits de mer. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Situé dans l’Entre-deux-Mers, Château Bonnet appartient à la famille Lurton depuis 1897. Le domaine compte 201 hectares de vignes et produit des vins blancs expressifs ainsi que des rouges fruités. La biodiversité et le respect de l’environnement occupent une place centrale dans sa démarche, avec notamment la lutte biologique, l’installation de ruches et des projets dédiés à la biodiversité.

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