Château Bonnet, Diane Brut Nature Sparkling NV

Élaboré exclusivement à partir de Sémillon, le Diane Brut Nature de Château Bonnet séduit par son équilibre entre fraîcheur, intensité aromatique et finesse de bulle. Cette cuvée non millésimée est issue d’une propriété familiale du Bordelais dont l’histoire avec la famille Lurton remonte à 1897.

Notes de dégustation
Sa robe cristalline, jaune pâle aux reflets argentés, annonce un vin lumineux. Le nez, intense mais raffiné, mêle de délicates notes florales à des arômes généreux de fruits rouges. En bouche, la fraîcheur de l’acidité s’équilibre avec une belle intensité aromatique. Des nuances de pêche et de nectarine accompagnent une mousse fine et vivace, qui apporte élégance et légèreté.

Vinification
Au cœur de l’Entre-deux-Mers, Château Bonnet élabore cette cuvée selon une méthode traditionnelle. Après un pressurage direct à basse température destiné à préserver la fraîcheur du raisin, la première fermentation a lieu en cuves thermorégulées entre 16 et 18 °C. La seconde fermentation se déroule en bouteille, à 15 °C, dans des galeries souterraines de calcaire de la région de Saint-Émilion.

Accords & Service
À déguster en apéritif, ou à table avec un carpaccio de noix de Saint-Jacques. Ses notes fruitées se prêtent aussi à un accord gourmand avec une tarte aux fraises. Servez-le bien frais ; le décantage n’est pas nécessaire.

Producteur
Situé au cœur de l’Entre-deux-Mers, Château Bonnet appartient à la famille Lurton depuis 1897. Son vignoble de 201 hectares produit des vins blancs expressifs et des rouges souples et fruités. La propriété associe tradition et innovation, avec une attention particulière portée à la qualité et à la biodiversité, notamment par la lutte biologique, l’installation de ruches et des projets dédiés aux écosystèmes.

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