Château Beychevelle, Haut-Médoc Brulières de Beychevelle 2019

Brulières de Beychevelle 2019 est un Haut-Médoc élégant et généreux, issu de parcelles situées à Cussac-Fort-Médoc, à cinq kilomètres du Château Beychevelle. Élaboré avec le même soin que le grand vin du domaine, il associe Cabernet Sauvignon et Merlot dans une expression classique de Bordeaux.

Notes de dégustation
Le nez est élégant, tandis que la bouche se montre ample et bien structurée. L’assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot donne un profil typique du Médoc, porté par l’équilibre entre matière et fraîcheur. Le passage de douze mois en fûts de chêne français apporte un soutien discret à l’ensemble. Ce millésime peut se déguster dès maintenant après aération, ou être conservé quelques années en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les 12 hectares de vignes se trouvent à Cussac-Fort-Médoc, dans l’appellation Haut-Médoc. Le vignoble est planté exclusivement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. La vinification suit une méthode traditionnelle, avec une fermentation de 18 à 21 jours. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en fûts de chêne français, dont 20 % de barriques neuves, dans une cave séparée.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou des plats mijotés, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

Producteur
Château Beychevelle est une propriété historique du Médoc, située à Saint-Julien. Son grand vin figure parmi les Quatrièmes Grands Crus Classés du classement de 1855. Brulières de Beychevelle provient de vignes distinctes, au sud du château, et bénéficie d’une attention comparable à celle accordée au domaine principal.

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