Chateau Batailley, Château Batailley Le Château Batailley Grand Cru Classé 2023

Issu de Pauillac, le Château Batailley 2023 allie la puissance du Cabernet Sauvignon à une élégance classique, avec des fruits noirs mûrs, des tanins raffinés et une belle fraîcheur. Cinquième Grand Cru Classé depuis le classement de 1855, ce domaine historique signe un vin structuré, promis à un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet intense de cassis, de cerise noire et de mûre, relevé de notes florales de pivoine. Le cèdre, la menthe et une touche fumée apportent de la complexité, tandis que l’élevage se manifeste avec discrétion. En bouche, le vin est ample et concentré, avec une attaque souple presque crémeuse, puis des tanins mûrs qui dessinent une structure ferme et élégante. Les fruits noirs s’accordent à une fraîcheur vive et à des nuances de graphite, d’épices et de chêne. La finale, longue et persistante, prolonge les notes de cassis et de cèdre. Sa structure lui confère un excellent potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles de Pauillac aux sols riches en graves, caractéristiques de l’appellation. L’assemblage réunit 79 % de Cabernet Sauvignon, 19 % de Merlot et 2 % de Petit Verdot. Après fermentation en cuves inox thermorégulées et environ 25 jours de macération avec les peaux, le vin est élevé 18 mois en barriques de chêne, dont 55 % neuves. Cet élevage apporte structure et complexité sans masquer le fruit.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, idéalement après une heure de décantation pour laisser le vin s’ouvrir. Il accompagnera une entrecôte ou un ribeye grillé, une couronne d’agneau, un magret de canard ou des plats mijotés longuement. Le gibier et les fromages affinés lui conviendront également.

Producteur
Propriété de la famille Castéja depuis 1924, Château Batailley compte parmi les domaines historiques du Médoc. Son classement en Cinquième Grand Cru Classé en 1855 témoigne de sa place de longue date dans le paysage de Pauillac. Le château est réputé pour ses Bordeaux classiques, structurés et fidèles au caractère de leur appellation.

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