Chassagne Montrachet Blanc Maison Charles Noëllat 2022

Issu de l’appellation Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, ce Chardonnay 2022 associe la richesse caractéristique du village à une fraîcheur minérale. Il porte le nom d’une maison liée à l’histoire de la Bourgogne : le domaine historique Charles Noëllat, fondé au XIXe siècle à Vosne-Romanée, a vu son nom renaître avec Maison Charles Noëllat en 2013.

Notes de dégustation
Sa robe devrait se montrer or pâle, avec des reflets verts dans sa jeunesse. Le nez peut mêler fleurs blanches, agrumes mûrs et notes de noisette ou de beurre, avec une touche pierreuse évoquant la minéralité de Chassagne-Montrachet ; les nuances boisées dépendront de son élevage, qui n’est pas précisé.

Vinification
Élaborée à partir de Chardonnay, cette cuvée relève de Chassagne-Montrachet, appellation de la Côte de Beaune où les sols calcaires et marneux contribuent souvent à l’équilibre entre ampleur et tension. Les informations disponibles ne précisent ni la parcelle, ni les méthodes de récolte, ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
Sa matière et sa fraîcheur accompagneront volontiers le homard, les crustacés, un poisson grillé avec une sauce au beurre ou un plat de veau. Servez-la entre 12 et 14 °C afin de préserver sa vivacité tout en laissant ses arômes s’exprimer. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service peut lui permettre de s’épanouir ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire sans dégustation préalable.

Producteur
Le nom Charles Noëllat est associé à un domaine historique de Vosne-Romanée, fondé au XIXe siècle et réputé pour ses parcelles, notamment à Romanée-Saint-Vivant, Richebourg et Grands-Échezeaux. Après la vente d’une grande partie de ses vignes en 1988, le nom a été relancé en 2013 sous la forme de Maison Charles Noëllat, qui propose une sélection de vins de Bourgogne. Les informations fournies ne détaillent pas le mode d’élaboration de cette cuvée en particulier.

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