Charles Heidsieck Blanc de Millénaires 2007

Issu exclusivement de Chardonnay, le Blanc des Millénaires 2007 est un champagne millésimé élaboré uniquement lors des grandes années. Ses raisins proviennent de crus réputés de la Côte des Blancs — Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Vertus — pour exprimer toute la finesse et la profondeur de ce cépage.

Notes de dégustation
Sa robe dorée s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez, complexe, associe les agrumes frais et les fleurs blanches à des notes de fruits secs, de brioche et de minéralité. En bouche, la matière est ample et crémeuse, équilibrée par une acidité élégante. Les saveurs d’agrumes, d’amande et de miel s’étirent dans une longue finale. Plus de dix ans en cave lui ont apporté profondeur et complexité tout en préservant sa fraîcheur ; il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Le Chardonnay est sélectionné dans cinq villages de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Vertus. Le champagne a ensuite vieilli en cave pendant plus d’une décennie. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À savourer seul pour apprécier sa complexité, ou avec des fruits de mer, du poisson, une volaille délicate ou des préparations aux sauces crémeuses. Servez-le autour de 10 à 12 °C afin de laisser s’exprimer ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; laissez simplement le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Fondée en 1851 par Charles-Camille Heidsieck, la maison Charles Heidsieck compte parmi les grandes maisons de Champagne. Elle est notamment réputée pour ses vins de réserve et ses longues maturations en cave, qui contribuent à leur richesse et à leur complexité.

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