Chapuis Frères Chapuis Freres Pétillant Naturel white

En Bourgogne, l’Aligoté sort de l’ombre du Chardonnay dans ce pétillant naturel signé Chapuis Frères. Élaboré selon la méthode ancestrale, ce Pet Nat met en valeur le caractère vif et fruité de ce cépage bourguignon souvent moins connu.

Notes de dégustation
Le nez évoque le jus de pomme, la poire et la pomme fraîche, relevés par des notes d’écorce d’orange et une touche de cire d’abeille. La bouche est légère et enjouée, avec des saveurs fruitées qui prolongent le bouquet et une fraîcheur désaltérante. Son profil privilégie la fraîcheur et le fruit plutôt qu’un long élevage : il est à apprécier jeune, tant que son expression reste vive.

Vinification
La fermentation commence en cuve inox, puis se poursuit en bouteille, fermée par une capsule. Le vin repose ensuite six mois sur lies avant dégorgement, afin d’éliminer le dépôt de levures. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir des parcelles ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des gougères, des fruits de mer, des fromages frais ou un apéritif convivial. Son style léger et fruité se déguste sans carafage.

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