Chapelle-Chambertin Grand Cru Domaine Charles Noëllat 2014

Issu de l’appellation Chapelle-Chambertin Grand Cru, ce 100 % Pinot Noir de 2014 incarne l’élégance et la profondeur des grands rouges de la Côte de Nuits. Son nom évoque aussi l’histoire de la famille Noëllat, longtemps associée à certains des terroirs les plus prestigieux de Vosne-Romanée.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une teinte rubis, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de cerise et de framboise, relevées de nuances florales, de prune et d’épices. Avec l’évolution, des arômes de sous-bois, de truffe et de cuir peuvent se développer. En bouche, le vin associe ampleur et texture soyeuse à une acidité vive et à des tanins fins mais structurés. Déjà appréciable pour son fruit, il possède un potentiel de garde qui lui permettra de gagner en complexité au fil des années.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance le gibier, une volaille rôtie ou une pièce de viande rouge servie avec une sauce. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; privilégiez une manipulation délicate si la bouteille a évolué en cave.

Producteur
Le domaine Charles Noëllat, fondé à Vosne-Romanée au XIXᵉ siècle, s’est bâti une solide réputation grâce à ses parcelles de prestige et à une approche attentive au terroir. Après le décès de Geneviève Noëllat, une grande partie de ses vignes fut vendue en 1988 à Lalou Bize-Leroy et intégrée au Domaine Leroy. Le nom Charles Noëllat a été relancé en 2013 sous la forme de Maison Charles Noëllat, qui sélectionne des vins de Bourgogne en hommage à cet héritage.

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