Chanin Santa Barbara County Chardonnay 2022

Le Chardonnay Santa Barbara County 2022 illustre l’approche précise et épurée de Gavin Chanin, avec une fraîcheur côtière qui met le fruit au premier plan. Issu de plusieurs parcelles de prédilection du producteur, il exprime le caractère du vignoble californien de Santa Barbara dans un style à la fois élégant et accessible.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune paille lumineux. Le nez s’ouvre sur la pomme, les agrumes et les fruits à noyau, accompagnés d’une discrète nuance végétale.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Santa Barbara County, région côtière réputée pour la fraîcheur de ses Chardonnay. Cultivés selon des principes durables, ils fermentent spontanément afin de préserver leur expression naturelle. L’élevage dure 12 mois en vieux fûts de chêne, avec une faible proportion de bois neuf, pour apporter de la structure sans masquer le fruit.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa précision en font un compagnon de choix pour les poissons, les crustacés et les plats légers. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une courte aération dans le verre devrait suffire. Équilibré et doté d’une acidité vive, il peut aussi être conservé quelques années.

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