Champagne Valentin Leflaive, Champagne Extra Brut Blanc de Blancs CV-19-30

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le Champagne Valentin Leflaive CV|19|30 Blanc de Blancs Extra Brut associe des raisins de Grand Cru de Cramant et de Premier Cru de Vertus. Son dosage de 3 g/l accompagne une expression tout en finesse, dans un style qui évoque un grand Bourgogne blanc animé par les bulles. La cuvée est portée par Valentin Leflaive, maison liée à Olivier Leflaive, figure réputée de Puligny-Montrachet.

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique ne sont pas précisés dans les informations disponibles. En bouche, la cuvée se distingue par sa finesse, sa complexité et une texture soyeuse : malgré son statut d’Extra Brut, elle ne paraît pas austère. Elle peut être appréciée dès maintenant ; aucune indication spécifique sur son potentiel de garde n’est fournie.

Vinification
Cette cuvée est issue à 100 % de Chardonnay provenant de parcelles Grand Cru à Cramant et Premier Cru à Vertus. Le code CV|19|30 précise que le vin de base est du millésime 2019 et que le dosage est de 3 g/l. Les informations disponibles ne détaillent pas les méthodes de vendange ni le processus de vinification.

Accords & Service
À table, sa finesse et son faible dosage se prêtent aux fruits de mer, aux poissons délicats et aux préparations à base de volaille ou de champignons. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Champagne Valentin Leflaive est lié à Olivier Leflaive, dont le nom est étroitement associé aux grands vins blancs de Puligny-Montrachet, en Bourgogne. Cette cuvée illustre une rencontre entre l’approche d’un producteur bourguignon reconnu et des raisins issus de terroirs classés de Champagne. Les éléments fournis ne précisent pas davantage l’histoire de la maison ni ses distinctions.

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