Champagne Siret, Champagne Reserve Perpetuelle Extra Brut ed. 2019

La Champagne Siret Réserve Perpétuelle Extra Brut, édition 2019, exprime le mariage de deux terroirs champenois remarquables : la Côte des Blancs et la Côte des Bar. Élaborée dans un esprit artisanal et avec un dosage faible, elle privilégie la profondeur du vin et la précision de son expression.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits secs et d’abricot. En bouche, la texture est crémeuse, ample et savoureuse, avec une finale persistante marquée par des notes de pomme. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le potentiel de garde n’est pas indiqué ; ses longs mois de maturation en cave lui apportent toutefois complexité et profondeur.

Vinification
La cuvée associe les identités de la Côte des Blancs et de la Côte des Bar. La récolte est menée avec soin, puis la fermentation se déroule avec des levures indigènes. Le vin bénéficie d’une fermentation malolactique complète et d’au moins 60 mois de maturation en cave. Il est élaboré sans collage ni filtration et reçoit un faible dosage.

Accords & Service
Sa texture généreuse et sa finale fruitée accompagneront des noix de Saint-Jacques, des poissons en sauce légère ou une volaille à la crème. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver son équilibre sans masquer ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; un verre à vin blanc assez ample peut favoriser son expression.

Producteur
Champagne Siret Frère et Sœur est une maison familiale et artisanale qui travaille avec des raisins issus de la Côte des Blancs et de la Côte des Bar. Son approche met l’accent sur le respect de la biodiversité, des rythmes naturels et du savoir-faire champenois. Les informations disponibles ne précisent pas davantage son histoire ni d’éventuelles distinctions.

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