Champagne Siret, Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 2015

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le Champagne Siret Blanc de Blancs Extra Brut 2015 allie une texture crémeuse à une minéralité crayeuse et une finale gastronomique. Issu d’une maison familiale attachée au travail artisanal et au respect de la nature, il exprime une approche qui met en valeur les terroirs champenois.

Notes de dégustation
Sa robe présente une teinte dorée, tandis que le nez évoque les fruits mûrs et la noisette. En bouche, la matière est ample et crémeuse, équilibrée par une trame crayeuse qui apporte fraîcheur et longueur. La finale s’attarde sur des notes de pâte à pain.

Vinification
La maison revendique une approche artisanale attentive à la biodiversité et aux rythmes naturels. La vendange est réalisée avec soin, puis les jus fermentent grâce à des levures indigènes. Le vin bénéficie d’une fermentation malolactique complète et d’un élevage prolongé en cave — jusqu’à 108 mois pour gagner en complexité — avec un dosage faible. Il est élaboré sans clarification ni filtration.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers des noix de Saint-Jacques, un poisson rôti ou une volaille à la crème ; ses notes de noisette et de pâte à pain se marient aussi avec un fromage affiné à pâte dure. Servez-le autour de 9 à 11 °C. Une ouverture quelques minutes avant le service suffit généralement ; un passage en carafe peut être envisagé si vous souhaitez assouplir ses arômes.

Producteur
Champagne Siret Frère et Sœur est une maison familiale et artisanale qui met en avant la rencontre de deux terroirs champenois, la Côte des Blancs et la Côte des Bar. Son travail s’inscrit dans une démarche de respect de la nature et de recherche d’harmonie entre le vin et son origine. Les informations disponibles ne précisent pas de date de fondation ni de distinctions particulières.

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