Champagne Siret, Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 2014

Ce Blanc de Blancs Extra Brut 2014 de Champagne Siret met le Chardonnay à l’honneur dans une cuvée de caractère, à la texture ample et crémeuse. Issu du savoir-faire artisanal d’une maison familiale qui associe les terroirs de la Côte des Blancs et de la Côte des Bar, il se distingue par son long élevage et sa faible dosage.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Au nez et en bouche, le vin dévoile des notes évoluées de fruits mûrs et de noisette, soutenues par une texture crémeuse et une minéralité crayeuse. La finale, longue et gastronomique, évoque les notes de boulangerie apportées par le vieillissement.

Vinification
Cette cuvée assemble l’identité des terroirs de la Côte des Blancs et de la Côte des Bar, sans précision sur les parcelles ni les sols concernés. Après une récolte soignée, la fermentation s’effectue avec des levures indigènes. Le vin bénéficie d’une fermentation malolactique complète, sans collage ni filtration, puis vieillit au moins 108 mois en cave. Une faible dosage préserve son équilibre et son expression.

Accords & Service
Sa richesse et sa finale crayeuse accompagneront des fruits de mer, un poisson rôti ou une volaille à la crème. Il peut aussi être servi avec un comté affiné ou un plat aux champignons, en écho à ses notes de noisette et de boulangerie. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C ; un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre lui permettront de s’ouvrir.

Producteur
Champagne Siret Frère et Sœur est une maison familiale et artisanale qui réunit les expressions de la Côte des Blancs et de la Côte des Bar. Sa démarche privilégie le respect de la biodiversité et des rythmes naturels, avec une attention particulière portée aux élevages et à l’identité des terroirs. Les informations disponibles ne précisent pas la date de fondation ni d’éventuelles distinctions.

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