Philipponnat Extra-Brut Clos des Goisses Juste Rosé 2014

Rare rosé de terroir, le Clos des Goisses Juste Rosé 2014 exprime avec intensité le caractère d’un des lieux-dits les plus emblématiques de Champagne. Élaboré en quantité limitée — 2 820 bouteilles — et dosé en extra-brut, il conjugue richesse, fraîcheur et potentiel de garde remarquable.

Notes de dégustation
Sa robe rosée ouvre sur un nez expressif de fraise et de petits fruits rouges, relevé de notes d’épices, de papaye, de pétales de rose et de pain grillé. En bouche, le champagne se montre ample, vineux et complexe, avec une matière concentrée, un cœur structuré et des bulles soutenues par une acidité fraîche. La finale, longue et dense, laisse une impression minérale persistante. Déjà séduisant à table, ce 2014 peut évoluer avec grâce pendant 30 ans ou davantage dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Cette cuvée assemble 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay issus du Clos des Goisses, vignoble réputé de Champagne situé à Mareuil-sur-Aÿ. Le terroir de coteau y donne des champagnes de caractère, à la fois structurés et expressifs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification ; la cuvée a été dégorgée en mars 2024 et reçoit un dosage de 4,5 g/l.

Accords & Service
Sa structure en fait un champagne particulièrement adapté à la table : essayez-le avec un turbot rôti, un canard rosé ou une volaille aux fruits rouges. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin plutôt que dans une flûte étroite. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
La maison Philipponnat s’appuie sur une histoire familiale champenoise remontant au XVIᵉ siècle et compte parmi les producteurs associés à Mareuil-sur-Aÿ. Elle est notamment reconnue pour son travail autour du Clos des Goisses, vignoble historique qui donne naissance à des champagnes de caractère et de garde.

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