Champagne Larmandier-Bernier Latitude Extra Brut Champagne N.V.

Latitude est un Blanc de Blancs Extra Brut élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu de parcelles Premier Cru autour de Vertus, en Côte des Blancs. Autrefois appelée « Tradition » par les parents de Pierre, cette cuvée a pris le nom de « Latitude » en référence à la situation méridionale de ses vignes, qui contribue à son caractère ample et fruité.

Notes de dégustation
Sa robe et la finesse de son effervescence ne sont pas précisées dans les informations disponibles. Le nez évoque les agrumes mûrs et les fleurs blanches, avec une touche de brioche. En bouche, fraîcheur et minéralité s’équilibrent avec une texture ronde et une certaine générosité. L’élevage sur lies apporte profondeur et complexité, tandis que le faible dosage laisse s’exprimer le fruit. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, cette cuvée peut être appréciée dès maintenant pour sa fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles Premier Cru situées autour de Vertus, dans la partie méridionale de la Côte des Blancs. Cette latitude contribue à un profil plus rond et fruité. Le Chardonnay fermente naturellement, puis le vin mûrit sur lies, ce qui enrichit sa texture et sa complexité. La méthode de vendange n’est pas précisée ; le faible dosage met en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.

Accords & Service
Sa vivacité et ses notes d’agrumes accompagneront les huîtres, les fruits de mer, un poisson délicat ou un fromage à pâte molle. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C. Un long carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de ce style ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser ses arômes s’exprimer.

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