Champagne Jean Laurent Blanc de Noirs Millésime Brut Champagne 2006

Ce Blanc de Noirs millésimé 2006 exprime le Pinot Noir dans une Champagne de caractère, avec une belle maturité équilibrée par une fraîcheur persistante. Jean Laurent ne commercialise ses millésimes que lorsqu’il les juge prêts à boire : cette cuvée, élevée en bouteille avant sa récente mise sur le marché, témoigne de cette approche patiente.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un champagne évolué et généreux. Le nez mêle pomme jaune mûre, caramel, noisette et une touche de vanille, relevés par une nette minéralité évoquant les sols calcaires de Celles-sur-Ource. En bouche, l’intensité et la maturité du millésime sont soutenues par une acidité fraîche qui apporte équilibre et allonge. Déjà agréable à déguster, il pourra aussi évoluer quelques années en cave dans de bonnes conditions, en développant des nuances plus toastées et complexes.

Vinification
La famille Laurent cultive la vigne depuis plusieurs siècles à Celles-sur-Ource, dans le sud de la Champagne. Le domaine s’étend sur 39 hectares, dont 30 plantés en Pinot Noir, sur des sols fortement calcaires ; certaines vignes ont plus de 60 ans. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir. Le producteur privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement, notamment l’énergie solaire et la récupération des eaux de pluie, et attend avant de commercialiser ses millésimes qu’ils lui semblent prêts à boire. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa matière et sa fraîcheur accompagneront volontiers une volaille rôtie, un veau à la crème ou des poissons à chair ferme, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; si le vin paraît fermé, laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre plutôt que de le décanter longuement.

Producteur
Installée à Celles-sur-Ource, la famille Laurent est présente dans la viticulture depuis plusieurs siècles ; Jean Laurent représente la troisième génération à produire ses propres champagnes. Très impliqué dans le travail du domaine et attentif aux détails, il propose des cuvées de cépage pur, en Pinot Noir ou en Chardonnay, et choisit de libérer ses millésimes tardivement. Ses champagnes sont également servis dans plusieurs restaurants européens, et la maison a attiré l’attention de critiques tels que Parker et Wine Spectator.

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