Champagne Comtes Grand Cru Blanc de Blancs 2012

Élaboré uniquement lors des grands millésimes, le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012 met à l’honneur le Chardonnay issu des villages Grand Cru de la Côte des Blancs. Cette cuvée emblématique de Taittinger, maison fondée en 1734, allie finesse, fraîcheur et potentiel de garde remarquable.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille s’anime de bulles délicates. Le nez évoque les fleurs, la poire mûre et les raisins dorés, avec une dimension minérale caractéristique du Chardonnay de la Côte des Blancs. En bouche, la fraîcheur et l’élan fruité s’équilibrent avec une structure ample et complexe, prolongée par une finale minérale.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles Grand Cru de la Côte des Blancs, terroir crayeux qui apporte au vin tension et finesse. La cuvée est élaborée à partir de Chardonnay et mûrit environ dix ans en cave avant sa mise en marché. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le détail de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des coquilles Saint-Jacques, des poissons fins ou une volaille à la crème. Une ouverture un peu avant le service peut aider le vin à s’exprimer ; un long carafage n’est généralement pas nécessaire pour préserver la finesse de ses bulles. Sa structure lui permet également d’accompagner un repas gastronomique.

Producteur
Fondée en 1734, la Maison Taittinger figure parmi les grandes maisons de Champagne. Elle dispose de vignobles dans la région et fait vieillir ses vins dans les caves historiques de l’abbaye Saint-Nicaise, à Reims, dont les crayères remontent au XIIIᵉ siècle. Le Comtes de Champagne est sa cuvée de prestige, produite uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels.

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