Champagne Comtes Grand Cru Blanc de Blancs 2012

Élaboré par Taittinger à partir de Chardonnay issu de parcelles Grand Cru de la Côte des Blancs, le Comtes de Champagne 2012 est un Blanc de Blancs millésimé, produit uniquement lors des années jugées exceptionnelles. Sa longue maturation en cave lui permet de conjuguer la richesse du millésime à la fraîcheur et à la précision caractéristiques de ce style.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille est animée de bulles fines et délicates. Le nez évoque les fleurs, les fruits mûrs et les minéraux, avec des notes de poire et de raisins dorés. En bouche, la maturité s’équilibre avec une belle fraîcheur, dans un ensemble harmonieux. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde exact ; une conservation adaptée devrait toutefois lui permettre de continuer à évoluer.

Vinification
La cuvée provient de raisins de Chardonnay récoltés dans des vignobles Grand Cru de la Côte des Blancs, en Champagne. Comtes de Champagne n’est produit que dans les millésimes exceptionnels et est commercialisé après environ dix ans de maturation. Les détails relatifs aux vendanges et à la vinification de cette édition 2012 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C pour préserver l’éclat des arômes. Il accompagnera élégamment des fruits de mer, un poisson délicat ou une volaille à la crème. Un décantage n’est généralement pas nécessaire ; après ouverture, quelques minutes dans le verre peuvent suffire à laisser les arômes s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1734, la maison Taittinger figure parmi les producteurs historiques de Champagne. Elle dispose de vignobles dans la région et conserve ses champagnes dans des caves installées sous l’ancien monastère Saint-Nicaise, dont la capacité est indiquée à environ 22 millions de bouteilles. La cuvée Comtes de Champagne, réservée aux grands millésimes et aux raisins Grand Cru de la Côte des Blancs, est l’une des expressions emblématiques de son savoir-faire.

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