Champagne Collard-Picard Synesthésie 2006 & 2007 Luxury Set

Le coffret Synesthésie de Collard-Picard réunit deux champagnes millésimés, 2006 et 2007, accompagnés de deux verres différents pour inviter à une dégustation attentive et personnelle. Inspiré par l’univers sensoriel du poète Baudelaire et édité à seulement 500 exemplaires, il met à l’honneur deux grandes années de Champagne.

Notes de dégustation
Les profils aromatiques et gustatifs ne sont pas détaillés : l’idée du coffret est précisément de laisser chaque dégustateur mettre ses propres mots sur l’expérience. Les deux cuvées sont des champagnes Extra Brut issus de Chardonnay et de Pinot Noir ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser leur robe ni leur potentiel de garde.

Vinification
Les assemblages indiqués associent 80 % de Chardonnay provenant de parcelles Grand Cru au Mesnil-sur-Oger et 20 % de Pinot Noir de la parcelle de Reuil, dans la vallée de la Marne. La fermentation malolactique est évitée, puis les vins mûrissent en grandes pièces de chêne avant un vieillissement total de dix ans. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Pour accompagner ces champagnes Extra Brut, privilégiez des mets délicats qui laisseront s’exprimer les cuvées : huîtres, coquillages, poissons fins ou volaille peu épicée. Servez-les frais, autour de 10 à 12 °C, et utilisez les deux verres fournis pour comparer les impressions. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez les bouteilles juste avant la dégustation.

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