Champagne Collard-Picard Archives Millésimée 2002

Archives Millésimée 2002 est la cuvée phare de Champagne Collard-Picard : un champagne de caractère, issu d’un assemblage de 80 % de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir provenant de parcelles Grand Cru. Le millésime 2002 s’exprime ici dans un style ample et élégant, avec un dosage très faible de 2 g/l.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de pomme fraîche et de poire, accompagnées de nuances de caramel, de brioche, d’amande et de sous-bois. En bouche, le champagne est profond et généreux, tout en gardant une finale sèche et élégante. Déjà expressif aujourd’hui, il pourra gagner en complexité avec quelques années de garde en cave, dans de bonnes conditions.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de raisins issus de parcelles Grand Cru, avec une dominante de Chardonnay complétée par du Pinot Noir. Le vin est élevé 30 mois en fûts de chêne, sans fermentation malolactique ni filtration, puis dosé à seulement 2 g/l. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
Sa profondeur en fait un champagne de table plutôt qu’un simple apéritif : essayez-le avec des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un plat aux champignons. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans de grands verres à vin. Un peu d’aération dans le verre l’aidera à révéler toute sa palette ; le carafage n’est pas nécessaire.

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