Cesarini Sforza Trento Brut Magnum

Élaboré à partir de 100 % de Chardonnay selon la méthode traditionnelle, le Cesarini Sforza Trento Brut Magnum exprime la fraîcheur et l’élégance des vins effervescents du Trentin. Créée en 1974, cette cuvée emblématique de l’appellation Trento DOC bénéficie d’un élevage sur lies prolongé qui affine sa texture et sa mousse persistante.

Notes de dégustation
Sa robe dorée et brillante est animée par une bulle fine et régulière. Le nez associe des notes nettes d’agrumes et de fleurs blanches à de délicates touches de brioche et de barbe à papa. En bouche, la matière crémeuse reste fraîche et vive, portée par une acidité équilibrée qui prolonge la finale. Agréable dès aujourd’hui pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur, elle peut aussi être conservée quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles des collines d’Avisiane, du val di Cembra et de la Valsugana, situées entre 350 et 700 mètres d’altitude, sur des coteaux exposés au sud et au sud-est. Les sols, variés, mêlent argile, marne et roches dolomitiques à des terrains calcaires et porphyriques bien drainés. Vendangé entre fin août et début septembre, le Chardonnay fermente d’abord en cuves d’acier inoxydable afin de préserver ses arômes. La seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la méthode traditionnelle, puis le vin repose sur lies pendant 24 à 36 mois.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, à l’apéritif ou avec des huîtres, des fruits de mer, un ceviche ou des entrées délicates. Sa fraîcheur accompagne également des poissons grillés et des fromages à pâte molle. Le décantage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service et versez doucement pour préserver la finesse des bulles.

Producteur
Cesarini Sforza a lancé ce Trento Brut en 1974, contribuant à faire connaître la tradition des vins effervescents du Trentin. Élaborée sous l’appellation Trento DOC, la cuvée met en valeur le Chardonnay des hauteurs de la région et la méthode traditionnelle. Elle a été remarquée par des guides tels que Decanter et Wine Spectator.

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