Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva 2020

Issu de l’appellation Montefalco Rosso, en Ombrie, le Cesarini Sartori Ripenere 2020 associe Sangiovese, Sagrantino et Merlot dans un assemblage qui marie fraîcheur, structure et rondeur. La mention Riserva distingue un vin soumis à un élevage prolongé, dans une région où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles.

Notes de dégustation
L’assemblage laisse attendre une robe rubis soutenue et un nez de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes d’épices et une possible touche herbacée. En bouche, le Sangiovese apporte de la vivacité, le Sagrantino de la structure et le Merlot une texture plus souple ; les tanins devraient accompagner une finale persistante. Déjà accessible après aération, ce millésime pourra également évoluer quelques années en cave dans de bonnes conditions de conservation.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après une aération d’une trentaine de minutes si le vin paraît encore fermé. Il accompagnera volontiers des viandes rôties ou mijotées, des pâtes à la sauce tomate et aux herbes, ainsi que des fromages affinés.

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