Ceritas Trout Gulch Vineyard Pinot Noir 2022

Issu du vignoble Trout Gulch, dans les Santa Cruz Mountains, ce Pinot Noir 2022 exprime la fraîcheur d’un terroir californien proche du Pacifique. Planté en 1980, le vignoble se distingue par ses sols sableux d’origine marine et son climat frais, qui favorisent une maturation lente et préservent l’éclat du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis moyen. Le nez dévoile des arômes de framboise sauvage et de rose, accompagnés de notes de pin frais et d’une touche saline évoquant la brise marine. En bouche, le vin offre un corps moyen, une acidité fraîche et des tanins mûrs et croquants. Une texture crayeuse et minérale prolonge les saveurs, tandis que de discrètes notes d’umami apparaissent dans la finale. Déjà accessible, il pourra évoluer en cave pendant environ 10 à 15 ans.

Vinification
Situé à environ 5,6 km de l’océan Pacifique, dans la partie la plus méridionale des Santa Cruz Mountains, le vignoble bénéficie de températures fraîches et de sols sableux riches en éléments minéraux, issus de formations marines. Plantées à forte densité, les vignes plongent leurs racines dans ces sous-sols. La vinification comprend environ 50 % de grappes entières, puis un élevage de 16 mois sur lies en fûts de chêne français, dont environ 25 % neufs.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers le canard, le gibier, l’agneau ou des préparations aux champignons. Servez-le autour de 14 à 16 °C pour préserver sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service devrait lui permettre de s’exprimer ; une longue décantation n’est pas nécessaire.

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