Ceritas Trout Gulch Vineyard Chardonnay 2023

Issu du vignoble Trout Gulch, dans les Santa Cruz Mountains, ce Chardonnay 2023 séduit par sa fraîcheur et son expression minérale, façonnées par un climat côtier et des sols d’origine marine. Sa vinification mesurée en bois préserve la précision du fruit tout en apportant de la structure.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets verts annonce un profil frais et délicat. Le nez mêle agrumes, pomme verte et fleurs blanches, avec des nuances de noix légèrement grillée et une évocation saline de l’air marin. En bouche, le vin est vif et net, porté par une acidité précise, un fruit élégant et une longue finale raffinée où la minéralité s’affirme. Son équilibre privilégie la fraîcheur : il pourra être apprécié dès maintenant pour son éclat et sa finesse.

Vinification
Le vignoble Trout Gulch se trouve sur les pentes fraîches des Santa Cruz Mountains, où l’altitude, le climat côtier et les sols mêlant sable et dépôts marins contribuent à la concentration du fruit et à la minéralité du vin. Les modalités de vendange ne sont pas précisées. Les raisins sont pressés en grappes entières, puis fermentés en fûts de chêne français neutres ; un bref élevage en cuve inox aide à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir. Le bois reste discret, apportant de la structure sans masquer le fruit.

Accords & Service
À table, il accompagne avec finesse les poissons, les fruits de mer, une volaille peu épicée ou des légumes frais. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’ouvrir.

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