Ceritas Marena Chardonnay 2023

Issu d’une parcelle des Santa Cruz Mountains, le Marena Chardonnay 2023 de Ceritas exprime avec finesse l’influence rafraîchissante du Pacifique. Son profil tendu, marqué par les agrumes et une minéralité saline, se distingue des chardonnays californiens plus opulents.

Notes de dégustation
Sa robe est or pâle aux reflets verts. Le nez, élégant et frais, révèle des notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, relevées par une évocation de brise marine et une touche discrète de noisette. En bouche, la belle acidité accompagne un fruit pur et une minéralité nette, pour une texture vive et une finale longue et précise. Quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en profondeur et en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle proche de la côte, dans les Santa Cruz Mountains, où le climat frais et les sols de sable et de dépôts marins favorisent fraîcheur et minéralité. Les vignes sont cultivées sans irrigation. Après un pressurage doux en grappes entières, la fermentation se déroule en fûts de chêne français neutres, puis le vin est élevé en cuve inox afin de préserver son fruit et l’expression du terroir.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou pochés, des coquillages, un crustacé simplement préparé, une volaille à chair blanche ou des légumes frais. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une brève aération peut toutefois ouvrir le vin dans sa jeunesse.

Producteur
Ceritas est un producteur californien reconnu pour ses vins de Chardonnay et de Pinot Noir issus de parcelles soigneusement sélectionnées, notamment dans les zones fraîches de la côte. Cette approche parcellaire met l’accent sur l’expression du lieu et sur l’équilibre, plutôt que sur la puissance, dans un style particulièrement adapté aux terroirs maritimes des Santa Cruz Mountains.

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