Ceritas Colima Cabernet Sauvignon 2020

Le Ceritas Colima Cabernet Sauvignon 2020 met en avant un Cabernet Sauvignon californien généreux, porté par la profondeur du fruit et une belle complexité aromatique. Les raisins récoltés à la main et l’influence rafraîchissante du Pacifique contribuent à son caractère distinctif.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée. Le nez dévoile des arômes de cerise noire et de cassis, accompagnés de délicates notes de cèdre. En bouche, le vin se montre riche et ample, avec des nuances de chocolat noir, d’épices et de café torréfié, puis une finale longue et élégante. Déjà agréable à déguster, il peut également être conservé pour de futurs moments de dégustation ; aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de Californie, où la chaleur du soleil et les nuits fraîches influencées par le Pacifique favorisent une maturation équilibrée. Ils sont récoltés à la main à maturité optimale. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vinification ni l’origine parcellaire exacte.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux saveurs prononcées. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure afin d’ouvrir ses arômes.

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