Ceritas 'Carex' Chardonnay 2023

Le Ceritas « Carex » Chardonnay 2023 met en avant une expression délicate et raffinée du Chardonnay californien, privilégiant l’élégance à la puissance. Élaboré avec soin par Phoebe et John dans le respect du terroir et du cépage, il séduit par son équilibre entre fraîcheur et texture.

Notes de dégustation
Le nez évoque une prairie fleurie, avec des notes discrètes de pêche blanche et de poire juteuse, relevées d’une touche de vanille. En bouche, les agrumes apportent de la fraîcheur, tandis que de subtiles nuances de fruits à coque et d’épices s’accordent à une texture légèrement beurrée. La finale est élégante et équilibrée. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un poisson rôti ou grillé, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver son éclat tout en laissant s’exprimer sa texture. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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