Ceritas Annabelle Pinot Noir Sonoma Coast 2021

Annabelle Pinot Noir 2021 illustre le style raffiné de Ceritas et l’élégance des Pinot Noir de Sonoma Coast. Les fruits rouges, les nuances terriennes et une touche d’épices composent un profil nuancé, tandis que la fermentation avec 40 % de grappes entières apporte profondeur et complexité.

Notes de dégustation
Sa robe se présente dans une teinte rubis. Le nez s’ouvre sur la framboise, la cerise et l’orange sanguine, accompagnées de notes terreuses et d’un soupçon de vanille et de clou de girofle. En bouche, la texture est délicate et enveloppe des saveurs de fruits rouges, bientôt rejointes par la prune et la fraise des bois. Une acidité fraîche équilibre l’ensemble, tandis que les tanins fins et les nuances discrètes de chêne prolongent une finale élégante. Sa structure laisse envisager quelques années de garde, sans qu’une durée précise puisse être établie.

Vinification
Issue de Pinot Noir cultivé dans la région côtière de Sonoma Coast, cette cuvée reflète un terroir californien marqué par la proximité du littoral. Les détails des parcelles et des vendanges ne sont pas précisés. La vinification comprend 40 % de grappes entières, puis un élevage en fût dont les notes boisées restent volontairement discrètes.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 15–16 °C, avec un magret de canard, un poulet rôti aux herbes ou un risotto aux champignons. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; il n’est pas nécessaire de le décanter longuement.

Producteur
Fondé en Californie par John Raytek et Phoebe Bass, Ceritas s’est fait connaître pour ses vins de climat frais, notamment ses Chardonnay et Pinot Noir issus de sites sélectionnés. Le domaine privilégie une expression précise des lieux et compte parmi les producteurs remarqués de la scène viticole californienne.

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