Centinari, Franciacorta Saten, 2018

Élaboré exclusivement à partir des meilleurs raisins de Chardonnay, le Franciacorta Satèn 2018 de Centinari associe finesse et profondeur. Ses 42 mois d’élevage sur lies lui apportent une texture ample et une belle complexité, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe claire et lumineuse accompagne un bouquet de citron, de pomme et de fleurs blanches, nuancé par des notes de fruits secs. L’élevage sur lies apporte des accents de croûte de pain, de levure et de biscuit. En bouche, la fraîcheur fruitée s’équilibre avec une matière généreuse, et la finale se prolonge avec élégance. Conçue pour gagner en profondeur avec le temps, cette cuvée possède un potentiel de garde en bouteille ; les conditions de conservation influenceront son évolution.

Vinification
Les grappes sont sélectionnées à la vigne, puis triées avec soin au chai afin de ne retenir que les meilleurs raisins de Chardonnay. Le vin repose ensuite 42 mois sur lies en bouteille, un élevage qui contribue à sa texture ample et à ses arômes de boulangerie. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni les autres étapes de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, pour apprécier son équilibre entre vivacité et richesse. Il accompagnera volontiers des fruits de mer, des poissons délicats ou une cuisine italienne raffinée. Le carafage est généralement déconseillé pour un vin effervescent de ce style ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

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