Celine Perrin Ladoix Blanc Sur Les Vris 2022

Ce Ladoix blanc 2022 signé Céline Perrin met à l’honneur le Chardonnay dans une appellation de la Côte de Beaune réputée pour ses vins de caractère. Situé au pied de la colline de Corton, Ladoix bénéficie d’une longue tradition viticole, au cœur de l’histoire des grands vins de Bourgogne.

Notes de dégustation
Sans fiche de dégustation détaillée, on peut s’attendre au profil classique d’un Chardonnay bourguignon : une robe jaune pâle, des arômes de fruits blancs et d’agrumes, éventuellement relevés de notes florales ou légèrement beurrées. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, matière et minéralité dépendra du style d’élevage choisi par la productrice.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un poisson rôti, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages bourguignons à pâte molle. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; une décantation n’est pas nécessaire, sauf si le vin paraît fermé à l’ouverture.

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