Céline & Laurent Tripoz Crémant de Bourgogne Prestige Brut Bio

Ce Crémant de Bourgogne brut nature met à l’honneur le Chardonnay du Mâconnais, élaboré selon la méthode traditionnelle et dans un esprit proche des vins naturels. Issu de vieilles vignes et élevé longuement sur lies, il offre une interprétation singulière des grands vins effervescents bourguignons, hors de Champagne.

Notes de dégustation
Sa robe claire s’anime d’une bulle très fine. Le Chardonnay apporte une expression fraîche et délicate, que l’élevage en fût et le long repos sur lies viennent enrichir de nuances plus profondes. La bouche est vive et précise, sans dosage, avec une finale nette.

Vinification
Issu de vignes de plus de 30 ans plantées sur des sols profonds d’argile et de calcaire, ce Crémant est élaboré à partir de raisins vendangés à la main et triés avec soin. Le domaine, certifié en biodynamie, privilégie les fermentations spontanées ; le vin de base est élevé huit mois en fût de chêne, puis la seconde fermentation en bouteille est suivie d’un élevage de 24 à 36 mois sur lies fines. Le dosage est nul. Selon les informations disponibles, aucun autre ajout n’est utilisé au cours de l’élaboration, hormis le sucre et une levure naturelle sélectionnée pour la prise de mousse.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation afin de préserver la finesse de ses bulles. Il accompagnera volontiers des huîtres, des fruits de mer, un poisson à chair délicate ou des gougères au fromage.

Producteur
Céline et Laurent Tripoz élaborent leurs vins dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, où le Chardonnay trouve une place de choix. Leur domaine certifié en biodynamie se distingue ici par une approche peu interventionniste et par des Crémants issus de la méthode traditionnelle. Les éléments disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.