Cecconello Poggio Ciliego 1994 - 0,75l

Le Poggio Ciliego 1994 de Rascioni & Cecconello est un rouge toscan issu d’un assemblage de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ce millésime ancien met en valeur l’alliance de cépages italiens et internationaux, dans un style annoncé comme ample et élégant.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme d’un rouge profond. Le bouquet mêle des arômes de fruits mûrs, d’épices et de notes boisées ; en bouche, le vin se montre plein et élégant, avec des tanins soyeux et une longue finale agréable. Le vin a aujourd’hui plusieurs décennies : son évolution dépendra fortement de sa conservation et de l’état de la bouteille. À déguster sans attendre si elle a été bien conservée, plutôt que de compter sur un potentiel de garde supplémentaire.

Vinification
L’assemblage réunit Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot, cultivés sur les coteaux ensoleillés de Poggio Ciliego, en Toscane. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de la vinification ou de l’élevage.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés, à une température de 18 à 20 °C. Pour un vin de cet âge, privilégiez une ouverture délicate et goûtez-le avant de le carafer : une aération brève peut aider à libérer ses arômes, mais une longue décantation risque de le fatiguer.

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