CDI Panama DK 13 years PS99

Ce rhum panaméen de 13 ans, embouteillé en single cask par Compagnie des Indes, a été réservé au marché danois. Mis en bouteille à son degré naturel de 56,9 %, il séduit par son profil rond et accessible malgré sa belle intensité ; il a obtenu 93 points et le titre de « meilleur rhum » dans Whisky & Rum Magasinet en août 2020.

Nez & Palais
Sa robe ambrée précède un nez aux accents de cannelle, de mirabelle et d’abricot. En bouche, la texture est douce et ronde : le shortbread et la vanille accompagnent des notes de pommes rouges mûres. La puissance alcoolique reste bien intégrée.

Distillation & Vieillissement
Ce single cask provient d’une distillerie du Panama et a vieilli 13 ans dans des fûts neufs de chêne américain. Il est embouteillé à la force du fût, à 56,9 %. Selon les informations fournies, cette édition danoise est mise en bouteille sans ajout de colorant ni de sucre.

Suggestions de service
À déguster pur, comme le recommande Compagnie des Indes, afin d’apprécier pleinement ses arômes. Pour laisser le rhum s’ouvrir et en adoucir légèrement la puissance, quelques gouttes d’eau peuvent être ajoutées selon vos préférences.

Distillerie
Fondée par le Français Florent Beuchet, Compagnie des Indes est une maison d’embouteillage indépendante inspirée par l’histoire du commerce des spiritueux et des produits exotiques. Elle sélectionne des fûts auprès de distilleries et de courtiers du monde entier, puis propose des rhums en single cask ainsi que des assemblages.

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