CDI Nicaragua DK 12 years NS10

Ce rhum nicaraguayen de 12 ans, millésime 2004, est une édition single cask embouteillée par Compagnie des Indes. Mis en bouteille à 66 % vol., il séduit par son intensité et sa richesse aromatique ; il a obtenu 90 points de *Whisky & Rom Magasinet* en août 2020.

Nez & Palais
Sa robe est dorée. Le nez associe le café et la vanille à des notes de fruits tropicaux. En bouche, le toffee et le toast brûlé rencontrent la papaye, dans un ensemble puissant dont quelques gouttes d’eau peuvent révéler de nouvelles nuances.

Distillation & Vieillissement
Issu d’une distillerie nicaraguayenne tenue secrète, ce rhum a vieilli 12 ans avant d’être embouteillé en single cask, à la force du fût de 66 % vol. Les détails concernant les ingrédients et la méthode de distillation ne sont pas précisés.

Suggestions de service
À déguster pur pour apprécier sa concentration, ou avec quelques gouttes d’eau fraîche ajoutées progressivement à la pipette. Cette dilution modérée peut assouplir la puissance de l’alcool et faire évoluer les arômes.

Distillerie
Fondée par le Français Florent Beuchet, Compagnie des Indes est un embouteilleur indépendant qui sélectionne des fûts auprès de distilleries et de courtiers du monde entier. Inspirée par les échanges de la Compagnie britannique des Indes orientales, la maison propose aussi bien des single casks que des assemblages.

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