Cayuse Cailloux Syrah 2018
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Description
Le Cayuse Cailloux Syrah 2018 séduit par son expression intense et savoureuse, où les notes de viande fumée et d’épices rencontrent une texture veloutée. La fiche indique la Syrah et le Viognier parmi les cépages, sans préciser leurs proportions.
Notes de dégustation
Le nez évoque le gibier séché, le poivre noir, les herbes grillées et la lavande séchée, avec des accents de viande fumée et de cendre froide. En bouche, le vin se montre moyennement à pleinement corsé, équilibré et soyeux, porté par des tanins juteux.
La finale, longue et persistante, laisse apparaître le tabac blond, la mûre rôtie et le bois de cigare. Les tanins gagneront à s’assouplir : une année supplémentaire en bouteille est recommandée avant dégustation. Les informations disponibles ne permettent pas d’estimer plus précisément son potentiel de garde.
Vinification
Le vin a été élevé un peu moins de deux ans en fûts de chêne français, dont environ 15 % de bois neuf. Les détails concernant le terroir, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés. La description fournie mentionne toutefois le vignoble Armada, tandis que le titre indique Cailloux ; le lieu précis de production est donc à confirmer.
Accords & Service
À table, accompagnez-le de côte de bœuf grillée, d’agneau rôti aux herbes ou de gibier, dont les saveurs feront écho à ses notes fumées et poivrées. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.
Producteur
Cayuse Vineyards, fondé par Christophe Baron dans la région de Walla Walla, dans l’État de Washington, est reconnu pour ses Syrahs de caractère. Le domaine a contribué à faire connaître les terroirs pierreux de la région et pratique la viticulture biodynamique. La fiche produit ne précise pas de distinction particulière pour cette cuvée.
Informations sur le produit
Informations de livraison
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