Caymus Zinfandel California 2022

Le Caymus Zinfandel 2022 est un rouge californien généreux et puissant, porté par un fruit mûr et une belle netteté. Si Caymus est surtout réputé pour ses Cabernet Sauvignon, ce Zinfandel occupait une place particulière pour Charlie Wagner, fondateur du domaine en 1972.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, expressif, évoque la prune noire, la mûre, la réglisse, la violette et le chêne. En bouche, les notes de fraise bien mûre et de tarte aux framboises s’accompagnent de nuances de moka et de granit humide, dans un ensemble ample et puissant, mais remarquablement pur.

Vinification
Depuis le millésime 2021, l’assemblage renoue avec celui de la première cuvée commercialisée en 1974. Les raisins proviennent de plusieurs régions californiennes : Napa Valley, Lake County, Suisun Valley, Lodi et Monterey County. Les méthodes de récolte, les détails de vinification et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, servez-le avec une belle pièce de bœuf grillée, dont la richesse répondra à son fruit généreux. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier les arômes ; une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Fondé en 1972 par Charlie Wagner et sa famille, Caymus Vineyards est un domaine de Napa Valley particulièrement associé à ses Cabernet Sauvignon. Le Zinfandel, favori de Charlie Wagner parmi les vins du domaine, témoigne d’un attachement historique à ce cépage californien.

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