Caymus Zinfandel 2022

Le Caymus Zinfandel 2022 révèle une autre facette de la maison californienne, surtout réputée pour ses Cabernet Sauvignon : un rouge généreux, intense et néanmoins porté par une belle pureté de fruit. Ce Zinfandel était le cépage favori de Charlie Wagner, fondateur de Caymus, et son assemblage rend hommage à la première cuvée de la maison, commercialisée en 1974.

Notes de dégustation
La robe est profonde, aux reflets rubis soutenus. Le nez expressif mêle les prunes noires, les mûres et les notes de violette, avec des nuances de réglisse et de bois.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs régions californiennes, notamment Napa Valley, Lake County, Suisun Valley, Lodi et Monterey County. Cet assemblage multi-régional reprend la philosophie de la cuvée originelle. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa richesse fruitée accompagne volontiers des côtes de porc grillées, des travers de porc laqués ou des plats mijotés aux épices douces. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Caymus Vineyards est une maison familiale fondée par Charlie Wagner et principalement connue pour ses Cabernet Sauvignon. Le Zinfandel occupe une place particulière dans son histoire : apprécié par son fondateur, il rappelle avec son assemblage actuel les origines de la première cuvée de Caymus, lancée en 1974.

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