Caymus Suisun Petite Sirah Grand Durif Suisun Valley 2020

Avec cette cuvée 100 % Petite Sirah, Caymus met à l’honneur un cépage souvent relégué au rôle d’assemblage. Issu de vieilles vignes de Suisun Valley, ce rouge ample et singulier témoigne de l’audace de Chuck Wagner, qui choisit de laisser le cépage s’exprimer pleinement.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre, aux reflets violacés, annonce un vin concentré. Le nez mêle cerise noire, pruneau et mûre, avec des notes de chocolat noir, de tabac et de vanille apportées par l’élevage en fût. En bouche, les arômes se prolongent dans une matière généreuse et veloutée, soutenue par une belle profondeur et un équilibre appréciable. La Petite Sirah possède généralement une structure propice à la garde ; ce millésime pourra évoluer en cave, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Les vieilles vignes poussent dans la Suisun Valley, au climat légèrement plus chaud que celui du reste de Napa, favorable à une maturité généreuse. Les raisins sont vendangés à la main, puis le vin est élevé dans une combinaison de fûts de chêne français neufs et usagés. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa richesse accompagne volontiers les viandes grillées ou braisées, le gibier et les plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider ses arômes à s’ouvrir.

Producteur
Caymus Vineyards, maison familiale fondée par la famille Wagner dans la Napa Valley, est particulièrement connue pour ses vins généreux et expressifs. Avec cette cuvée de Suisun Valley, Chuck Wagner sort des sentiers battus en consacrant une bouteille entière à la Petite Sirah, un cépage rarement mis en avant seul.

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