Caymus-Suisun Petite Sirah Grand Durif 2020

Avec ce Grand Durif 2020, Caymus-Suisun met la Petite Sirah — souvent utilisée en assemblage — au premier plan dans une cuvée ample et affirmée. Élaboré à partir de vieilles vignes de Suisun Valley, ce vin célèbre le potentiel d’un cépage encore peu connu dans son expression pure.

Notes de dégustation
Sa robe sombre aux reflets violets annonce un vin concentré. Le nez dévoile des cerises noires, des pruneaux et des mûres, relevés par des nuances de chocolat noir, de tabac et de vanille issues de l’élevage en fût. En bouche, les arômes se prolongent dans un ensemble profond, équilibré et velouté. Sa concentration laisse envisager un potentiel de garde de quelques années ; il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Les vieilles vignes de Suisun Valley bénéficient d’un climat légèrement plus chaud que dans le reste de Napa, favorable à la maturité du cépage. Les raisins sont récoltés à la main, puis le vin est élevé dans une combinaison de fûts de chêne français neufs et usagés. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa richesse accompagne bien les viandes grillées ou braisées, le gibier et les plats aux sauces généreuses ; le chocolat noir peut aussi faire écho à ses notes de dégustation. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération en carafe, surtout si vous le dégustez jeune.

Producteur
Caymus est le domaine de la famille Wagner, établie dans la Napa Valley et notamment connue pour ses vins de Cabernet Sauvignon. Avec Chuck Wagner à l’origine de cette cuvée, l’expression de la Petite Sirah de Suisun Valley témoigne d’une volonté de faire découvrir le cépage en solo.

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