Caymus Sea Sun Pinot Noir 2023

Le Caymus Sea Sun Pinot Noir 2023 offre une interprétation généreuse et accessible du Pinot Noir californien, portée par des raisins issus de régions côtières ensoleillées. Élaboré sous la direction de Charlie Wagner, il mise sur une expression franche du fruit et un élevage en fûts de chêne neufs et anciens.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez gourmand de cerise cuite et de framboise, relevé de notes de vanille, de clou de girofle et de bois légèrement toasté. En bouche, le vin est souple et rond, avec une belle maturité de fruit équilibrée par une acidité discrète.

Vinification
Les raisins proviennent de régions californiennes tournées vers le Pacifique, où les vents frais de l’océan tempèrent la chaleur et favorisent la maturité du Pinot Noir. Charlie Wagner élève le vin dans une combinaison de fûts neufs et usagés afin de préserver l’expression du fruit tout en lui apportant de délicates nuances boisées. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec du poulet rôti, du canard, des champignons ou un plat de pâtes aux herbes. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable. Son profil fruité se prête à une dégustation dès maintenant.

Producteur
Caymus Vineyards est un domaine familial de Californie fondé en 1972 par la famille Wagner et connu notamment pour ses vins de Napa Valley. Charlie Wagner perpétue cet héritage avec Sea Sun, une cuvée qui met à l’honneur le Pinot Noir des zones côtières de l’État.

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