Caymus Sea Sun Chardonnay 2022

Le Sea Sun Chardonnay 2022 réunit des raisins issus de trois régions californiennes pour offrir un Chardonnay généreux, rond et équilibré par une fraîcheur d’agrumes. Signé Charlie Wagner, issu de la famille derrière Caymus Vineyards, il prolonge une tradition viticole ancrée dans la Napa Valley depuis 1972.

Notes de dégustation
D’une robe jaune pâle aux reflets dorés, il dévoile au nez des notes de zeste de citron, de pêche, de pomme verte et de poire, relevées par des nuances de beurre et de vanille. En bouche, sa texture souple et ample laisse s’exprimer la pomme, la poire, le carambole et le miel, avant une finale fraîche et citronnée. Accessible dès aujourd’hui, ce Chardonnay est à apprécier dans sa jeunesse pour son fruit et son équilibre.

Vinification
Les raisins proviennent de Solano County, Santa Barbara et Monterey, trois origines qui apportent respectivement du volume, de la rondeur et de la fraîcheur. La vinification associe un élevage en fûts de chêne neufs et usagés à une maturation en cuves inox. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
Sa richesse et sa fraîcheur accompagnent volontiers un poulet rôti, des poissons grillés, des crustacés ou des pâtes à la crème. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent.

Producteur
Fondé en 1972 dans la Napa Valley par Chuck Wagner et ses parents, Charlie et Lorna, Caymus Vineyards s’inscrit dans une histoire familiale qui remonte à 1857. Le domaine est particulièrement réputé pour ses Cabernet Sauvignon, notamment le Special Selection, plusieurs fois distingué par Wine Spectator. Charlie et Chuck Wagner ont tous deux rejoint le Hall of Fame du magazine, respectivement en 2001 et 2007.

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