Caymus Conundrum Selected Grapes Red 2023

Conundrum Red est un assemblage californien imaginé par Charlie Wagner, qui marie Cabernet Sauvignon, Zinfandel et Petite Sirah. Il séduit par sa générosité, sa profondeur de fruit et ses tanins souples, dans le style ample et accueillant des rouges de Californie.

Notes de dégustation
Sa robe profonde et sombre annonce un nez expressif de cerise noire mûre, de prune et de mûre, accompagné de notes de chocolat noir, de vanille et d’une touche fumée. En bouche, le vin est riche et concentré, avec un fruit noir juteux, des tanins mûrs et arrondis et une texture soyeuse. La finale, généreuse et persistante, prolonge les impressions de baies mûres, d’épices et de chocolat. Son profil accessible et ses tanins fondus invitent à le savourer dès maintenant. Les informations disponibles ne précisent pas de potentiel de garde particulier.

Vinification
Le vin assemble des raisins issus de différents secteurs de Californie, afin de réunir les caractères complémentaires du Cabernet Sauvignon, du Zinfandel et de la Petite Sirah. Les informations fournies ne détaillent pas les terroirs précis, les méthodes de récolte ni le processus de vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, des viandes rôties ou un barbecue aux saveurs fumées. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer une trentaine de minutes avant le service pour que ses arômes s’expriment pleinement.

Producteur
Conundrum a été créé par Charlie Wagner, issu de la famille à l’origine de Caymus Vineyards, domaine californien fondé en 1972 à Rutherford, dans la Napa Valley. La cuvée se distingue par son approche d’assemblage, qui associe des cépages et des raisins provenant de différentes zones de Californie.

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